現在大家正在忙碌的應該是忘年會與「尾牙宴」吧。中國人無論做什麼事，都離不開「吃飯」、「宴席」，尤其是過年時更是格外重視。一是犒賞這一年的辛苦，二來也是對新一年的美好企盼。尾牙宴、年夜飯、開年飯……過年前後的幾頓重要的飯都有什麼意義？快隨科技紫微網一起去瞭解吧！

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農曆十二月二十六尾牙宴
「做牙」就是拜祭土地公公的意思。中國人以農立國，所以自古以來農民甚或商人都對土地十分敬重。要豐衣足食，就要得到土地公公的庇佑。

「做牙」時，要準備燒肉、雞、香燭、三杯酒及一對柚子（每個柚子都要以紅筆在外皮上垂直寫上「招財進寶」四個字）。

每月的初二、十六，其實都是祭拜土地公公的日子，就稱為「做牙」。二月二日為最初的做牙，叫做「頭牙」；農曆十二月十六日的做牙是最後一個做牙，叫「尾牙」。所以，公司單位在過年前聚在一起吃的那頓飯也被叫做「尾牙宴」。

古時候的「尾牙宴」中必少不了一道菜，叫做「無情雞」，雞頭對著某人，就代表那人將要被老闆「炒魷魚」。只有當雞頭對著老闆自己，才表示不會辭退任何人。

但現在「無情雞」已沒有派上用場了。「尾牙」也成了老闆經由聚在一起吃頓飯的機會，評核員工表現，給大家發年終獎的日子。

「做尾牙」不一定要在正日（即農曆十二月十六日），其他日子也是可以的，只要那日不與公司負責人的生肖相沖，而且又屬於好日子即可。拜祭後，可保佑公司來年生意滔滔，並且可消除是非口舌之爭。
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大年三十年夜飯
從前在家吃一頓年夜飯，有不少習俗要遵守，但時過境遷，不少人為了方便快捷，都會選擇一家人在外吃年夜飯。

以下所提及的習俗儀式僅作參考，不管如何安排年夜飯的細節，只要是一家人高高興興地聚在一起吃，便已足夠：

一、吃年夜飯前，要拜祭神明及祖先。拜菩薩要大香、細香各三支；拜地基主要五支香。要在分別拜過五方土地、龍神後，才上三支香拜祖先。如果有家庭成員未能出席，家人應代其拜祭以示尊重神明。

二、年夜飯的菜餚要包括至少一款酒，以及要具備吉祥意義的小菜，例如：髮菜（發財）、韭菜（長長久久）、蠔豉（牡蠣肉的乾製品，意謂「好事」）、四喜丸子（福祿壽喜）等等。另外，要有魚、肉、雞、鴨等四道主菜，再加上另外四道小菜，這稱為「四盤四碗」，取其諧音「事事如意」。

三、在吃年夜飯時，每個人皆須添飯，代表「添福添壽」。並且年夜飯要多煮，以便有剩有留，代表「年年有餘」。此舉又可避免在年初一打開飯鍋時，出現「空空如也」的不吉利情況。

四、年夜飯後長輩會包紅包給後輩，而放於枕頭下的紅包稱為「壓歲錢」。注意「壓歲錢」的數目應該為雙數，將之放於枕頭下，代表來年可有充足的金錢使用，以及祛病去災。
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大年初二開始的開年飯
大年初一過後，大部分家庭都會在年初二準備開年，開年即在新的一年進行第一次祭祀儀式。

傳統上這日子頗受重視，中國人每逢祭祀皆離不開一頓豐富的飯菜，而開年又是舊歷新年中的大事，所以不論家庭或公司，為祈求新一年事事順利，開年飯已成為了一項傳統習俗。

應在何時吃開年飯？
開年雖然定於年初二，但祭祀的時間則可根據各地的習俗自行安排。有些家庭選擇在年初一剛過、年初二的凌晨就進行拜祭儀式及準備開年飯，這純粹是風俗習慣，不必嚴格執行。

但要注意年初二也不一定是好日，如果適逢歲破，便要選擇在好的時辰來進行拜祭儀式（吉時吉日可查詢>>【農民曆】）。在上香拜神後，一家人便可一起吃開年飯。

開年飯要有哪些菜式？
傳統開年飯要準備的食物，不外乎是魚、生菜、燒肉及雞……最好備齊九款開年菜式，象徵「長長久久」。如果是公司行號，和員工一起吃開年飯時，適合在飯桌中央擺放「發財好市」（即髮菜、蠔豉），象徵生意愈做愈好。
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飯吃好了，習俗都遵守了，新一年的運勢也將得到一定程度的提升。而要完整掌握農曆2018年運勢，還是建議去批算>>【2018紫微流年運勢】。懂得掌握自己的「運」，就能趨吉避凶，在2018年搶得先機，旗開得勝！